蔓越莓饼干

作者： 响雨1770

用料

• 低筋面粉 175g
• 黄油 125g
• 糖粉 75g
• 奶粉 5-10g
• 鸡蛋 1个
• 蔓越莓 50g

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

取黄油125g

步骤 2

放入烤箱中稍微融化，融化成右图的状态。加热的时候每5秒观察一次，不要让黄油彻底变成液体。

步骤 3

加入糖粉75g，奶粉5-10g。奶粉越多，奶香味越浓，如果不需要奶香，可不加。

步骤 4

手动搅拌，让黄油和糖粉混合。再电动搅拌。省略手动搅拌，直接电动搅拌的话，糖粉会飞出。

步骤 5

生鸡蛋1个，打散

步骤 6

加入黄油和糖粉的混合物中，手动搅拌。（如果要口感细腻，就分三次加入，每次加入后都用手搅拌均匀）。最后用电动搅拌

步骤 7

加入175g低筋面粉，手动搅拌至面粉全部湿润即可，此时不可过度搅拌。

步骤 8

蔓越莓干用料理机打碎，加入蔓越莓。

步骤 9

用手团成球

步骤 10

加入模具中，放冰箱冷藏1h定型

步骤 11

从冰箱中取出，脱模

步骤 12

切成均匀的片。如果切得厚薄不一，用手捏得均匀一些。

步骤 13

平铺，放入烤盘。170-180度，20mins

步骤 14

取出即可

菜谱创建时间：2018-02-14 16:49:34