咸烧白

作者： 阿滚呀嘿Starry

用料

• 五花肉 500克
• 冬菜 200克（勿多）
• 醪糟 2勺
• 葱白 3条
• 姜片 2个
• 泡椒 4只
• 生抽 3勺
• 鸡精 2勺
• 白糖 半勺

咸烧白的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块后，放到沸水里煮软（可以用筷子戳穿）后，捞出放凉。在皮上浇上醪糟汤汁，使之后蒸出来色泽好。

步骤 2

将肉块放入冷锅油中，皮朝下。盖上锅盖，炸两三分钟

步骤 3

炸至焦黄，（这个图炸的有点过了）捞出放凉。

步骤 4

将五花肉切薄片，在碗中码好。

步骤 5

沿着碗边淋少量生抽和味精

步骤 6

姜切片，葱白、泡椒切节，少量花椒，备好配料。

步骤 7

将一半配料洒在肉上，并加一勺鸡精

步骤 8

冬菜切碎，加在上面，再加剩下的配料。

步骤 9

拿进蒸锅里蒸40分钟-1小时，出炉！把碗倒扣进另外的容器，成功！

咸烧白的小贴士

五花肉切片的步骤中，若猪皮太硬不好切，就在刚剪完后放入温水后泡一下会变软

菜谱创建时间：2018-02-14 16:44:51