糯米肉馅千子

作者： at盼盼

用料

• 干豆腐 8张
• 糯米 一小碗
• 猪肉馅 一斤
• 大葱 一颗
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 半勺
• 鸡精 半勺
• 味精 小半勺
• 香油 小半勺
• 熟油 两大勺
• 温水 半杯

糯米肉馅千子的做法步骤

步骤 1

糯米提前一夜泡好，最少也要泡4小时。猪肉馅中放入葱姜末，熟油、生抽、料酒、耗油、白糖、盐、鸡精、味精、盐、香油顺时针搅拌，边搅边一点点慢慢加入温水，直到肉馅上劲。最后加入泡好的糯米拌好，静置20分钟。

步骤 2

准备一张干豆腐平铺在案板上，把肉馅均匀铺在干豆腐的前2/3处，末端抹少许肉馅泥，为了卷到最后可以粘起来。从有肉馅一端开始卷，不用使力，卷起不散就好。

步骤 3

把卷好的千子放在蒸锅上，开锅蒸40分钟。如果做得多的话可以叠放，这样蒸的时间可以久些。

步骤 4

出锅晾凉，凉后更容易切片。

步骤 5

切片摆盘。我着急吃没等凉，热着也很好吃。

糯米肉馅千子的小贴士

1、拌肉馅的方法同样适用于饺子馅。 2、糯米放的多少取决于个人，喜欢肉多些就少放糯米。不喜欢千子里粉面的口感，所以用糯米代替。 3、馅料里也可以放些胡萝卜、白菜等蔬菜，解肉的腻。

菜谱创建时间：2018-02-13 22:34:18