老奶油

作者： 小菇凉柒七

方便自己的一个记录

用料

• 无盐黄油 65克
• 奶油 50克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 35克
• 盐 0.5克
• 有盐黄油 35
• 无盐黄油和有盐比例2：1，黄油和奶油比例2：1

老奶油的做法步骤

步骤 1

黄油软化加糖粉打顺滑

步骤 2

淡奶油+盐加热至滚，倒入打散的蛋黄中，注意！倒入时边用打蛋器搅拌边倒入淡奶油。

步骤 3

蛋奶混合液做开水小火加热2分钟

步骤 4

放凉的蛋奶液分3次倒入黄油搅拌至顺滑。

菜谱创建时间：2018-02-13 15:21:42