麻婆豆腐

作者： Kuma写给自己看的菜谱

用料

• 男豆腐 600g
• 小葱花 2根
• 花椒 55粒
• 肉沫 50g
• 蒜末
• 姜末
• 干辣椒
• 豆瓣酱（辣酱）
• 花椒油

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

豆腐切块，下入凉水 。 可以稍稍加点盐 水开时捞出

步骤 3

倒入油，待温度升高至 140℃ 左右，依次放入花椒，肉沫，姜末，蒜末，干辣椒，豆瓣酱（辣酱） 然后加水，量能稍稍没过豆腐就可以 加点糖，加点盐 把辣味煮出来，五分钟左右，加入豆腐 加点老抽调色，加入味精 水变黏的时候加点淀粉 加入花椒油，出锅

步骤 4

撒点花椒面，撒点小葱

麻婆豆腐的小贴士

1. 选豆腐选微微发黄的 2. 爆锅的时候勺子千万擦干水，不然会爆炸

菜谱创建时间：2018-02-12 21:09:55