小美核桃酥

作者： 梦妮的小美厨房

用料

• 低筋面粉 180克
• 玉米淀粉 20克
• 鸭蛋 一个
• 糖粉或者细砂糖 80克
• 猪油 110
• 盐 1克
• 炒熟的核桃（要掰碎） 80克
• 苏打粉 2克
• 泡打粉 3克

小美核桃酥的做法步骤

步骤 1

小美插蝴蝶棒放入120克猪油（常温软化的）

步骤 2

3.5速，2分钟，中途把缸壁的油刮下去

步骤 3

就这个状态加糖继续打2分钟左右，速度3

步骤 4

鸭蛋打散不需要打发，从小孔中缓缓倒入3分之一，速度3，打到完全融合乳化再倒入，重复步骤打到图片状态

步骤 5

面粉，小苏打，泡打粉，盐搅拌均匀过刷，放入打发好的猪油

步骤 6

就这样翻拌到无干粉为止，一手拿手机拍，一手搅拌，盆子都在跑，将就看吧😂

步骤 7

带上一次性手套，放入核桃，不用揉，混合均匀即可

步骤 8

分成28-30左右一个，我做了15个，搓圆轻轻按一下，当中食指按个小坑，刷蛋液，撒芝麻，预热烤箱180度20分钟左右

步骤 9

看着他慢慢变大

步骤 10

我偷懒没刷蛋液，刷了更好看

步骤 11

补一张倒蛋液的视频

小美核桃酥的小贴士

全程不要揉，揉了会上筋影响口感，欢迎大家交作业😜

菜谱创建时间：2018-02-12 09:05:03