颜值蛋饺

作者： 翔宝儿麻麻

去年在超市买过蛋饺，孩子一岁多还挺喜欢吃。有天看抖音说起做蛋饺，又来试水下，果真很不错~~ 正好春节临近，除了我们平时的水饺，这款蛋饺绝对有颜值，8+小北鼻都可以吃起来~~ 俩鸡蛋可以做大概30个蛋饺，大家可以根据数量加减鸡蛋~ 准备一个大勺子即可，很简单，只要不徒手摸勺子，不必害怕烫或者皮儿破~ 当然不粘锅做个大的蛋皮，切小块儿，也可以，不过我还是喜欢圆哒~ 肉馅儿的做法肥瘦二八，剁成泥，混合葱姜蒜，芝麻油，盐，生抽酱油少许（两岁之内小宝最好不吃），腌制半小时左右，混合你宝喜欢的菜，我的是大白菜，即可~ 当然任何馅料都可以，自行想象喽~

用料

• 猪肉白菜馅料 若干
• 鸡蛋 2个
• 盐（也可不加） 少许
• 淀粉水 一大勺
• 油 少许备用

颜值蛋饺的做法步骤

步骤 1

横屏观看~ 两个手操作， 把手机戴在脖子上， 不好拍视频， 凑合看吧哈~

步骤 2

这是第二个视频， vue拍的， 没有手机直接拍摄清晰， 看不懂的亲之后有详图解释~

步骤 3

俩个鸡蛋，少许油，盐（1岁以内可以不加），一大勺水淀粉，做出的蛋饼不容易破裂。

步骤 4

混合搅拌均匀，细致得麻麻可以过筛，我觉得没必要呦~

步骤 5

第一步，准备一个勺子，大小均可，可以直接在明火上烤的。用刷子或厨房纸，在勺子上均匀抹上油即可，避免鸡蛋液粘勺儿。每做完一次尽量都抹油，一点儿就好，油多鸡蛋液不容易挂在勺子上，摊出鸡蛋饼较厚~

步骤 6

第二步，适量鸡蛋液，小火，转动勺子把儿，蛋液就会慢慢贴在勺子上。

步骤 7

不必着急，蛋液起小泡泡基本就可以了~

步骤 8

再来个细节图~

步骤 9

第三步，放肉馅儿吧~第一次可以少放点儿，慢慢来，熟练就好了~

步骤 10

第四步，一边盖住另一边，用筷子把蛋饺边压紧，火上热一会儿即可。压的不严实也没事儿，一会儿蒸而已，不会影响的。当然压紧也可以煮着吃的。

步骤 11

铛~铛~铛~俩个鸡蛋液做了大概30个蛋饺。很漂亮，也很有食欲~

步骤 12

还有剩余的馅儿，白菜包肉，牙签插住。

步骤 13

着实很漂亮，忍不住多拍了几张~

步骤 14

第五步，蛋饺和包菜一起蒸了10分钟，我直接冷水上锅蒸哒。汤汁儿都流出来了，食欲大增啊~

步骤 15

菜包肉也很nice~沾着汤汁儿，一口一个，满足感超棒~

步骤 16

再来张~

步骤 17

我宝儿开吃~两周岁，大概吃了10个，还有一个菜包肉，萝卜汤，蒸鳕鱼~

步骤 18

我也吃起来~

颜值蛋饺的小贴士

小火，小火，小火！肉馅可以少放，油也不要太多，只要不粘即可。小宝儿尽量少吃，五个就不少了，吃太多容易积食，可以多次少吃哟~

菜谱创建时间：2018-02-11 17:45:06