复刻/南京小吃赤豆元宵

作者： 金丝之楠

第一次去南京就无法自拔的爱上了这种小吃回家第一时间复刻 正宗的赤豆元宵加的是红糖，不过经过尝试后加入白糖的味道我觉得更好（因为本身酒酿味道偏酸，加入红糖有些加重酸味） 小元宵可以自己做也可以买 自己做的话三勺糯米粉加入适量的水轻揉成不粘手且软硬度适中的面团，一个一个揉成小球即可 总结一个方子给自己 勿喷勿喷

用料

• 红豆 两把
• 酒酿 2勺
• 速冻小元宵 2把
• 红糖or白糖 1~2勺
• 玉米淀粉or红薯淀粉 2勺
• 水 适量
• 干桂花 一小撮

复刻/南京小吃赤豆元宵的做法步骤

步骤 1

红豆加入适量水提前煮到开花 这个过程时间较长建议前一个晚上进行(●°u°●)​ 」 我是用砂锅煮的住了2个多小时吧因为我喜欢吃软烂一点的红豆

步骤 2

准备好所有东西，在淀粉中加入适量凉水，制作出水淀粉

步骤 3

烧水煮开，煮元宵，浮起涨大 加入红豆搅匀再次烧开加入酒酿和糖，最后加入水淀粉

步骤 4

最后撒上桂花，完成

复刻/南京小吃赤豆元宵的小贴士

自己做的小元宵比外面买的要软，不过也要麻烦的多

菜谱创建时间：2018-02-11 10:57:07