蟹粉蛋

作者： Rabanda

淘最厨房海金滋蟹粉蛋

用料

• 鸡蛋 5个
• 醋 两汤勺
• 生姜 3片
• 白砂糖 一汤勺
• 盐 一茶勺

蟹粉蛋的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

将蛋清和蛋黄都分开放 蛋清里倒入生姜末和1茶匙盐 将蛋清和蛋黄分别打匀 可以用筷子尝试夹起来检查进度

步骤 3

开中火，把锅烧热（建议平底锅） 放入适量油（约6勺） 等油下锅5秒后 放入打匀的蛋清，调成中火 并用铲子不停地翻炒蛋白

步骤 4

等蛋白都凝结成块 浇上蛋黄，再次不停地翻炒

步骤 5

蛋黄都凝结成块后 倒入1勺糖和2-3勺醋，翻炒均匀

菜谱创建时间：2018-02-11 10:22:23