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酱牛肉
181人浏览 1人收藏 0人做过
作者：
jiahaobb
用料
酱牛肉的做法步骤
步骤 1
和盐牛肉差不多的做法，腌料用的酱油。酱油+香料（茴香桂皮草果干辣椒生姜洋葱等）+冰糖煮入味，放凉。牛腱浸入腌料中，压重物过夜。腌制过的牛腱放入老卤煨两小时，放凉后冷藏，切片。
酱牛肉的小贴士
酱过的牛肉再卤，牛肉入味紧致，越嚼越香。压重物重要，卤后冷藏重要。牛羊肉在炖汤卤制前需要泡水去血腥，水里加些洋葱，祛味增香。
菜谱创建时间：2018-02-10 17:37:39
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