旅行青蛙蛋糕卷

作者： 巧厨烘焙

参考份量：1条 烘烤时间参考：20分钟

用料

• #黄油彩绘材料：
• 爱登森林黄油 20克
• 展艺糖粉 20克
• 展艺蛋糕粉 20克
• 蛋清 20克
• 展艺抹茶粉 10克
• 开水 28克
• 粉色色素 少许
• #戚风材料：
• 纯牛奶 65克
• 色拉油 65克
• 展艺细砂糖 20克（蛋黄）+55克（蛋清）
• 鸡蛋 4个
• 蛋糕粉 80克

旅行青蛙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先制作彩绘部分，将回软的黄油和糖粉一起倒入大碗里，用硅胶刮刀拌匀

步骤 2

筛入蛋糕粉继续刮刀拌匀

步骤 3

将蛋清加入用打蛋器搅打顺滑

步骤 4

将抹茶粉里加入开水搅拌均匀到无颗粒状

步骤 5

将黄油彩绘部分分为4等份，其中3份里面加入适量的抹茶糊，抹茶糊一份比一份量多，其中一份加一点点粉色色素搅拌均匀

步骤 6

分别装入裱花袋里，剪个小口子

步骤 7

将方形不粘烤盘里放入打印好的彩色青蛙图纸，上面放透明垫盖着

步骤 8

先用颜色最深的抹茶黄油糊先勾边

步骤 9

然后将里面的颜色分别涂满，放入冰箱冷冻

步骤 10

接着做戚风面糊，将蛋清蛋黄先分开，牛奶，色拉油和细砂糖一起倒入大碗里搅拌均匀

步骤 11

加入蛋黄一起搅拌均匀

步骤 12

分次筛入蛋糕粉，用手动打蛋器搅拌顺滑无颗粒状，放一边备用

步骤 13

蛋清里分3次加入细砂糖打发硬性发泡状

步骤 14

将打发好的蛋清，取三分之一到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀

步骤 15

再倒回剩下打发的蛋清里快速翻拌均匀

步骤 16

将底部的彩绘图纸先拿掉，少倒一点在冻好的青蛙图上用抹刀抹开，防止底部有空气

步骤 17

然后将面糊全部倒入均匀抹开，烤箱预热上下火165度

步骤 18

放入中层烤20分钟取出倒扣脱模，撕掉底部的透明垫，上下各放一张硅油纸保持水份，冷却待用

步骤 19

将蛋糕胚翻过来，相对的两边用锯齿刀斜着切边缘部分

步骤 20

将蛋糕胚中间抹上奶油

步骤 21

然后切过边角的两边拎起来边对边即可转过来，收口朝下放置，放入冰箱冻一会定型即可

菜谱创建时间：2018-02-10 10:51:51