生酮！完美松饼早餐Keto Pancakes无糖无淀粉高纤维

作者： Iellososh

好香啊饿(›´ω`‹ )大概可以做9个松饼 ①翻译并改进自http://peaceloveandlowcarb.com/silver-dollar-keto-pancakes/ ②Nutrition Info 带巧克力酱的松饼营养素值参考: 热量:509大卡/2129.7千焦 脂肪38.6g|蛋白质15.3g|碳水化合物14.4g（7g净碳水） 只是松饼: 热量:317大卡/1326.3千焦 脂肪23.9g|蛋白质14.6g|碳水化合物8.8g（2.5g净碳水） ③△关于粘合剂 原方主使用的是胶原肽粉 collagen peptides 1tbsp 鉴于这玩意儿难买又贵， 最理想的应该是使用便宜大碗的黄原胶吧，黄原胶的使用详解请参考大神的下厨房菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/102307194/ √我用鱼胶粉1tbsp代替了，步骤不变，效果喜人 ④原方主提供的使铁锅变为不粘锅的方法（待考证） 在准备面团的时候中火热锅10分钟

用料

• 【松饼材料】
• 鸡蛋 5只
• 椰子面粉 5-6tbsp
• MCT油/橄榄油 3tbsp
• 泡打粉 1/2tsp
• 胶原肽粉/黄原胶粉/鱼胶粉 △用量请仔细阅读上面的说明哦
• 香草籽 1tsp
• （若是香草精的话用香精的瓶盖装1瓶盖即可）
• 盐 一小撮
• 苏打水 1/4cup
• （或1/8tsp小苏打+50ml水）有厨友表示苏打味道比较重，建议大家可以尝尝蛋液的味道，酌情放
• 【装饰1可选】
• 黄油 一小方块
• 椰子粉 一小撮
• 枫糖浆 适量
• 【装饰2可选-巧克力酱】
• Lakanto 无糖枫糖浆 2tbsp
• 可可脂 2tbsp
• 可可粉 1tbsp
• 黄油 1tbsp

生酮！完美松饼早餐Keto Pancakes无糖无淀粉高纤维的做法步骤

步骤 1

将五个蛋蛋都打到碗里，加油搅拌均匀，用香草精的现在可以加入了

步骤 2

准备一个干燥的碗，放入干料:泡打粉，盐，（香草籽），胶原肽粉，椰子面粉，搅拌均匀，再分三次过筛入蛋液，每次都搅匀到无颗粒再放下一次。 如果用黄原胶，吸水性强易结块，要先打散在其他粉里，所以搅拌均匀和过筛很重要。 每家牌子吸水性不一样，可以先从5tbsp椰子面粉开始放。

步骤 3

加入苏打水（或1/4tsp小苏打+50ml水），直到比较稀薄的状态。

步骤 4

放入冰箱2-3分钟，拿出观察面糊状态，最佳状态是像融化的冰淇淋。 稀了加粉，干了加苏打水。

步骤 5

重点来了！ 想要做出完美的饼饼? 准备一个湿抹布在一旁，不粘锅小火烧热1分钟，关火放湿抹布上冷却一下，不开火放1/4cup面团（放下面糊的时候不能有滋滋声），轻轻倾斜锅使面糊摊成均匀圆形。 后面的每一个饼在摊之前都要把锅放湿抹布上冷却，关火放面糊。

步骤 6

开最小火，等到面糊表面有较多泡泡破裂并松饼边缘变成浅色，用薄铲小心翻面。大概是图上的样子

步骤 7

煎1-2分钟，可用铲子按压松饼边缘使其形状更好看。熟了的判断标准:铲子按饼没有滋滋声。

步骤 8

出锅，倒少量枫糖浆/巧克力酱，筛上少量椰子面粉，放上黄油装饰～enjoy

步骤 9

【巧克力酱的做法】

步骤 10

在微波安全的容器里混合枫糖浆和可可脂

步骤 11

微波炉中火叮30秒

步骤 12

加入可可粉和黄油，混合到顺滑

步骤 13

淋在松饼上，enjoy

菜谱创建时间：2018-02-09 20:12:38