煎焗鱼头

作者： 清若隐

用料

• 鱼头 一只
• 生姜葱 适量
• 料酒盐 适量
• 青红椒 各一个
• 洋葱 一个
• 蒜头 两个
• 生抽老抽 适量
• 耗油郫县豆瓣酱 适量
• 胡椒粉 糖 适量

煎焗鱼头的做法步骤

步骤 1

整蒜头剥好，青红椒，洋葱切块，鱼头洗净切块，用生姜葱料酒盐腌制十分钟备用

步骤 2

两勺生抽，三勺老抽，一勺耗油，适量胡椒粉，大半勺郫县豆瓣酱，五小勺糖混合均匀

步骤 3

将混合的酱汁放入腌制好的鱼头中拌匀腌制十分钟

步骤 4

铸铁锅加热放少许油将蒜头炸至金黄，加入洋葱，青红椒煸炒备用

步骤 5

腌制好的鱼头入油锅煎至两面金黄，码入铸铁锅

步骤 6

倒入剩下的酱汁盖锅盖小🔥炖煮20分钟

步骤 7

开盖大火收汁，撒香菜开吃

煎焗鱼头的小贴士

腌制时盐的量不要太多，酱汁调料比较多，都是比较咸的，可以最后收汁时再进行调味

菜谱创建时间：2018-02-09 15:08:16