一品锅

作者： 迷迭香Rosemary

正宗的一品锅，用料丰盛，每一层都会码上不同的食材。其中最常用到的便是干笋、猪五花，然后便是油炸豆腐和肉圆，满满一整锅的好食材在咕嘟咕嘟的文火慢炖后，鲜香劲儿便一股脑儿的都涌到了面前。

用料

• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 300克
• 蛋饺 若干
• 油豆腐 200克
• 排骨 500克
• 笋干 100克
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 料酒 1/2汤匙
• 姜 1块
• 糖 1茶匙
• 盐 适量

一品锅的做法步骤

步骤 1

将笋干放入冷水中浸泡1小时，等笋干吸足了水分泡好后切成小块

步骤 2

将五花肉切成小块后冷水焯水，再将排骨冷水焯水后盛出备用

步骤 3

将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后，捞出过冷水，等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳

步骤 4

把焯好的排骨码入砂锅底部，接着依次放入五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐

步骤 5

接着向锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽、热水

步骤 6

在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖，大火煮沸后再转小火煮1小时

步骤 7

热气腾腾的一品锅就好啦

一品锅的小贴士

姜片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味

菜谱创建时间：2018-02-09 12:09:18