最美年夜饭-🌺花开富贵🦐（蒜蓉粉丝开背虾）

作者： 清心的阳光

团圆年夜饭，幸福一家人！❤️和家人齐心协力做一桌最美年夜饭，有寓意、高颜值、有创意、不失传统😊 🌺花开富贵🦐（蒜蓉粉丝开背虾） 这是2017年的除夕那天我和家人一起做的年夜饭，因为全家人喜欢吃虾，我考虑把虾🦐和美好的新年祝福联系在一起，所以做了一盘象征团圆⭕️、花开🌺，高颜值的🦐——“花开富贵-蒜蓉粉丝开背虾）。 这盘菜做起来其实很简单，关键要摆盘好看，有颜值更有食欲❤️

用料

• 虾（新鲜基围虾🦐） 一盘
• 粉丝（龙口粉丝） 一把
• 葱花 少许
• 料酒 一勺
• 大蒜 一朵
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 糖 少许
• 彩椒 切丁少许
• 香油 少许
• 蒸鱼豉油 一勺

最美年夜饭-🌺花开富贵🦐（蒜蓉粉丝开背虾）的做法步骤

步骤 1

虾洗净，用剪刀✂️剪掉头上的长须和虾腿们，再给🦐开虾背，用牙签或者镊子去掉虾线。

步骤 2

用刀背敲断虾肉的筋骨，动作要轻，别把虾肉敲烂了。我们用实践证明：虾肉朝下不容易把肉敲烂😆

步骤 3

粉丝用热水泡软，沥水，摆盘，中央盘起小山状。把处理好的虾摆盘。

步骤 4

摆盘有层次，数量最好成对，要摆好看，颜值是好品质的一半。

步骤 5

蒜蓉加盐、糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成酱汁，淋在虾肉上。放置一小会儿，让酱汁入味。

步骤 6

蒸锅上水，烧开后，虾盘放入锅内大火蒸6分钟。（定个闹钟，别蒸过了）

步骤 7

虾肉撒上葱花、红椒丁（调色用的），浇热油在虾肉上。 摘一朵小鲜花，放在盘中央。

菜谱创建时间：2018-02-08 23:48:09