黑芝麻奶酪蛋糕

作者： 空谷悠岚

一款看上去其貌不扬、黑乎乎的黑芝麻乳酪蛋糕，但只要尝上一口，黑芝麻的浓香伴着香醇的奶油奶酪，香气弥漫在整个口腔，令人欣喜的美味瞬间在味蕾上蔓延开来……非常美味且兼具养生的一款奶酪蛋糕～ 原方出自石泽清美，略有改动（该方可做6寸圆模1个量）～

用料

• 【饼底】
• 任意喜欢的曲奇 40克
• 黄油 20克
• 【奶酪糊】
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 100ml
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 16克
• 玉米淀粉 9克
• 柠檬汁 15ml
• 熟黑芝麻粉 30克

黑芝麻奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具底部、四周垫油纸，奥利奥饼干碎擀成末，将融化后的黄油与饼干末充分搅匀混合，倒入模具按压平整，入冰箱冷藏备用；

步骤 2

奶油奶酪、淡奶油、细砂糖混合，隔水加热搅拌至无大颗粒时离火冷却；

步骤 3

待温度降至不烫手时，加入柠檬汁和一个全蛋搅拌均匀；

步骤 4

筛入低筋粉和玉米淀粉，搅匀；

步骤 5

为了使蛋糕体更细腻，将奶酪糊过筛1-2遍；

步骤 6

倒入黑芝麻粉搅匀，此时预热烤箱，上下火170°C；

步骤 7

将奶酪糊倒入模具，振动和轻晃模具，使面糊表面平整，入预热好的烤箱，中层，烤制45分钟；

步骤 8

出炉冷却，待蛋糕完全凉透后包保鲜膜，入冰箱冷藏一夜后，脱模切件食用。

黑芝麻奶酪蛋糕的小贴士

1.此配方乳酪蛋糕不需水浴，所以操作更简单； 2.烤箱温度和烤制时间请依自家烤箱温度灵活调整； 3.烤制时随时观察，如上色过深需及时加盖锡纸； 4.判断蛋糕是否成熟时，可将蛋糕取出轻轻晃动，蛋糕体全部凝固无晃动感时即为熟透； 5.切块时，以热水浸刀，擦干后再切，可使蛋糕切面平整。

菜谱创建时间：2018-02-08 21:33:11