开口笑（芝麻酥）

作者： Nk小雨

开口酥外脆内绵，这个点心市场都有、但是我比较挑剔喜欢自己炸的花生油炸才敢吃.

用料

• 面粉 300克
• 小苏打 2-3克
• 鸡蛋 1个（65克）
• 白芝麻 约数克
• 糖 140克
• 水 90克
• 猪油 25克

开口笑（芝麻酥）的做法步骤

步骤 1

温水溶解糖融化加入猪油、鸡蛋、小苏打、拌匀、再后加入面粉拌匀！

步骤 2

双手轻柔成团、

步骤 3

这个状态就可以了.

步骤 4

分割小剂子、大概23克左右吧、太大的话炸的时间比较长.里面也不容易熟，所以我觉得这个量可以了.

步骤 5

搓圆后手掌🖐️粘一点再轻揉一下然后放在芝麻里滚一圈芝麻！然后再用手揉一下让芝麻粘紧一点.

步骤 6

全部做好.

步骤 7

油温升高再放下去，就可以炸了，中大火炸至金黄开花！

步骤 8

我的小剂子忘记粘一点水所以炸的时候掉了很多芝麻

步骤 9

炸至金黄开口就可以了.

菜谱创建时间：2018-02-08 16:15:29