虾油膏焖萝卜

作者： 浓淡相宜Gar

冬季常吃萝卜的好处那可是非常的多哦，不仅对身体的健康有益，而且还可以治疗冬季引起的一些小病。白萝卜能促进消化。冬天人缺乏足够的锻炼，加之天气干燥，人体内比较燥热，很容易出现消化不良，甚至便秘等症状表现，而这时吃点白萝卜，其中的维生素C可帮助消化，促进新陈代谢，能帮助消化，防治便秘等病症。 萝卜有各种各样的吃法，我向大家推荐一种虾油膏焖萝卜，营养又美味。

用料

• 虾头 大约450克
• 葱 5~6颗
• 生姜 3~4片
• 蒜瓣 5粒（根据虾头多少增减）
• 黄酒 40克
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 白萝卜 500克左右
• 青菜 3颗

虾油膏焖萝卜的做法步骤

步骤 1

将萝卜去皮，切成滚刀块。在切好萝卜块用刀戳两刀，这样萝卜容易入味和快熟。

步骤 2

锅里到入油，等油三四成热，把葱姜蒜等小料倒入油煸一下（油多点），煸出香味

步骤 3

再放入虾头，开始熬制虾膏。不停炒，防止焦和发黑。

步骤 4

熬到虾头发红，倒入适量的白胡椒粉调味，并加40克黄酒进一步去腥。

步骤 5

熬到油发红就可以了！

步骤 6

过滤出虾油膏。

步骤 7

将萝卜倒入虾油膏里焖致酥烂，加点盐，放入配料青菜（也可以不要配料），烫熟起锅！

步骤 8

装盘，开吃！😊😊

虾油膏焖萝卜的小贴士

冬天萝卜（冻到）不容易烧酥烂，就在烧萝卜锅里加点水；虾油膏用不完的可以用来烧豆腐等，也放在冰箱里，想用时再拿出来烧菜！ 用沙虾头就可以了！

菜谱创建时间：2018-02-07 19:00:17