剁椒韭菜爆炒鸭肠

作者： sscc159357

还是上班的时候，办公室点了一次在卖，鸭肠饭超级好吃，记忆深刻！今天逛超市正好遇到刚刚除了水的新鲜鸭肠，于是凭记忆做了这道剁椒韭菜炒鸭肠，非常下饭！

用料

• 鸭肠 150 克
• 剁椒 2 勺
• 蒜 4 瓣
• 料酒 1 勺
• 生抽 1 勺
• 盐 适量
• 姜 3 片
• 鸡精 适量
• 菜油 适量

剁椒韭菜爆炒鸭肠的做法步骤

步骤 1

先把开水烫熟的鸭肠切成小段，里面放料酒清水泡一下挤干备用；

步骤 2

韭菜切段，韭菜不能太多，太多容易出很多水；

步骤 3

准备佐料，比较辣的剁椒两勺，怕辣减量，喜欢辣就多放，超市那种只咸不辣的不要用，口感可能不好，如果没有剁椒，就自己用红色小米辣椒切碎代替；姜蒜可以比平常炒菜适当多点；

步骤 4

锅里放菜油烧烫，放大蒜生姜剁椒爆香，放鸭肠韭菜，翻炒几下，放盐生抽鸡精，速度一定要快，不要炒时间太长，否则容易老！ 起锅开始吃吧！

剁椒韭菜爆炒鸭肠的小贴士

如果你买的是新鲜鸭肠，一定不要锅里煮熟，火候掌握不好容易老，为了避免老开水烫下即可！

菜谱创建时间：2018-02-06 18:34:36