咸肉粉丝煲 | 一道菜搞定一顿饭

作者： 一米市集

新年马上就要到了，你的心思是否已经飞远了？在这年末的日子里，是该煮一锅咕嘟咕嘟的粉丝煲，抚慰一下经历了「超长待机」的自己。 这道快手咸肉粉丝煲，同样适合在家宴上与亲友一同分享。咸肉的滋味在小火慢煨中悄悄浸出，软烂的白萝卜与细韧的粉丝吸足了汤汁，让美味与滋补能够兼得。 学会喂饱自己也是今年的一个大进步哦！ 此菜谱翻译自美食博客：thewoksoflife.com

用料

• 油 3汤匙
• 大蒜 3瓣
• 大葱 3根
• 咸肉 140g
• 萝卜 680g
• 鸡汤 3.5杯
• 绿豆粉丝 2小捆（约75g）
• 芝麻油 1/2茶匙
• 白胡椒 1/4茶匙
• 盐 适量

咸肉粉丝煲 | 一道菜搞定一顿饭的做法步骤

步骤 1

咸肉切薄片，白萝卜去皮切小块。大葱切成葱花，将葱绿与葱白分开。

步骤 2

炒锅中倒油，中火加热后，加入大蒜、葱白和咸肉。翻炒至肥肉部分变得半透明。

步骤 3

加入萝卜继续翻炒，倒入鸡汤，盖上锅盖中火煨15分钟，至萝卜熟透。

步骤 4

煨汤的同时，准备泡发粉丝。将粉丝洗净，冷水泡发5分钟，取出沥干待用。萝卜熟透后，加入芝麻油、白胡椒和盐调味。

步骤 5

放入粉丝，盖上锅盖继续煨30分钟，关火。最后撒上葱花，快速搅拌一下就可以上菜了。

咸肉粉丝煲 | 一道菜搞定一顿饭的小贴士

① 粉丝泡软后，可以用厨房从中间剪断，避免粉丝过长，不方便食用。 ② 因为咸肉本身较咸，因此加盐时注意少次多量。 ③粉丝煲上桌后，一定要趁热吃，否则汤汁都会被粉丝吸光哦。

菜谱创建时间：2018-02-06 16:18:46