风干牛肉干

作者： 吧啦吧啦大迪姐

馋猫大迪姐做的内蒙古风干牛肉干，很喜欢吃风干牛肉干，所以自己就动手做了，我做的这种是全干的牛肉干不是半干的，好吃的不要不要了～

用料

• 葱姜蒜 若干
• 八角 3个
• 料酒 半碗
• 盐 一小勺
• 牛肉 二斤半
• 辣椒粉 按自己喜好
• 生抽 给牛肉条均匀上色就好
• 桂皮 3～5
• 香叶 若干
• 白糖 一勺
• 蚝油 两勺
• 孜然粉 勺

风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

上好的牛里脊肉不要清洗

步骤 2

改刀成条，注意要顺着牛肉纹路切。

步骤 3

半碗料酒加清水浸泡牛肉条30分钟，去牛肉中的血水。

步骤 4

去过血水的牛肉条，把其他调料都加进来（辣椒粉除外），因为是做给自己家人吃就没放味精。

步骤 5

把牛肉放进保鲜袋里，冰箱里冷藏8小时，注意是冷藏，不是冷冻。不要给它冻成冰！

步骤 6

腌制好的牛肉，把表面调味料去掉，（不要清洗，用手撸掉）拿针线穿起来系在衣挂上风干，东北冬天室温很高，风干24小时就很干了。

步骤 7

风干好的牛肉细的摆在一盘，粗的摆在一盘。烤箱上下180度，细的烤20分钟，粗的35分钟。

步骤 8

烤好的牛肉会冒油，趁热撒上辣椒粉，不喜欢辣味可以吃原味。喜欢孜然味就撒上孜然粉，我做的是辣味和原味。

步骤 9

牛肉干凉透了装袋，冰箱冷冻能放好久，吃多少拿多少哦！

风干牛肉干的小贴士

我做的这个牛肉干两个口味，辣味和原味，喜欢吃麻辣口味的朋友在腌制牛肉条时可以加入麻椒粒，腌制牛肉条过程中千万别加入老抽，会变黑！这个是全干牛肉干做法，半干牛肉干不是这样做哦！小伙伴们快操练起来吧！

菜谱创建时间：2018-02-06 14:08:24