海参竹荪猴菇汤

作者： 一品汤盛煲喜欢

生活节奏一直在加快，好好坐下来吃一顿营养早餐渐渐成为了一种奢侈，午餐晚餐想按时吃，也变得不那么容易。长久以往，胃也不堪重负。日常生活中多留意，周末给自己、给家人煲一锅美味老火汤，用海参、竹荪、猴头菇做搭配，炖半只鸡，让身心舒坦一下。

用料

• 海参 3只
• 竹荪 5克
• 猴头菇 15克
• 莲子 20克
• 红枣 20克
• 鸡肉 400克
• 食盐 适量

海参竹荪猴菇汤的做法步骤

步骤 1

海参用冷水泡发24小时；

步骤 2

用剪刀剪开海参的腹部；

步骤 3

撕掉海参的内脏和筋；

步骤 4

将海参清洗干净；

步骤 5

海参冷水下锅，大火煮开，小火煮20分钟，熄火，自然冷却。

步骤 6

冷却后的海参继续泡发24小时，才算成功；基本能泡大4-5倍；

步骤 7

猴头菇浸泡2小时，清水下挤捏清洗10次，去掉苦味；

步骤 8

其他食材浸泡2小时，竹荪切段待用；

步骤 9

鸡肉飞水；

步骤 10

所有食材下锅，加2升冷水；

步骤 11

先用大火煮开，转小火煮2小时；起锅前加适量食盐；

海参竹荪猴菇汤的小贴士

①海参的内脏和筋一定要撕干净，不然影响海参的泡发。②猴头菇已经在清水下挤捏冲洗，次数多一些也没有关系。

菜谱创建时间：2018-02-06 11:04:08