9层可颂面包面团

作者： manizhang

此配方出自东京面包屋。

用料

• 中筋面粉 250克
• 盐 5克
• 脱脂奶粉 7克
• 糖 23克
• 酵母粉 15克
• 无盐奶油（面团使用20克，面团层这间使用160克） 180克
• 水 140克

9层可颂面包面团的做法步骤

步骤 1

将面粉，盐，糖，脱脂奶粉，酵将面粉，盐，糖，脱脂奶粉，酵母粉放入容器，加入冷水，以搅拌机低速搅拌3分钟，放入奶油20克，再搅拌2分钟。

步骤 2

将面团压成约1CM。放入冷冻1小时，变硬后取出。

步骤 3

在其余160克的奶油上盖一层保鲜膜，然后压平。

步骤 4

在面团上放上奶油，然后折起面团，包住奶油。

步骤 5

然后压平，分三份，叠成三层，放入冷冻30分钟。

步骤 6

然后面团转90度，再次重复第5步。

菜谱创建时间：2018-02-06 08:29:57