东莞咸姜水

作者： 胜利的曙光

东莞人的暖冬食物，历史悠远的一道本地菜。

用料

• 小黄姜 400g
• 鸡蛋 个7
• 清远鸡 1只
• 猪肝 250g
• 瘦肉 200g
• 冰糖 50g
• 盐 若干
• 糯米酒（客家黄酒） 若干

东莞咸姜水的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋煎好放一边。

步骤 2

小黄姜洗干净剁碎后下锅翻炒至出香味，然后加入所有肉类炒熟。

步骤 3

把糯米酒添加入第二步骤中煮开，煮开后加入若干水煮沸。

步骤 4

把事先煎好的鸡蛋放入姜汤中熬煮，过程中把冰糖加入，煮好后按照个人口味添加盐调味。

东莞咸姜水的小贴士

鸡蛋量随自己食用量。食用前可以加入少许鲜奶，会更香更滑。口味重的朋友可以把姜和糯米酒的量加重，也可以在姜汤中加入鸡粉调味。上面配方的量我用了200ml酒。

菜谱创建时间：2018-02-06 00:50:36