核桃塔

作者： 小丸子号舰长

用料

• 黄油 75克
• 糖粉 40克
• 蛋清 25克
• 低粉 125克
• 麦芽糖 60克
• 砂糖 60克
• 蛋 1只
• 核桃仁 100克

核桃塔的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，与糖粉混合。少量多次加入蛋液，混合至微发白。混入低粉，完全混合、但又不至于发粘。

步骤 2

在保险膜上，把面团平铺，倒放进圆形塔模，把面团边缘往塔模底部边缘塞一塞，按模具边缘用擀面杖把多余的面团边角料切掉，在底部边缘戳多个洞透气。烤至少10min至金黄，上火180°C，下火180°C。

步骤 3

隔水加热麦芽糖，待麦芽糖溶化，隔水与砂糖、蛋、核桃仁混合，搅拌充分。

步骤 4

把核桃搅拌物倒在刚烤好的底上，放入烤箱烤至少25min至核桃塔呈现焦黄色，上火180C，下火160°C。

核桃塔的小贴士

不喜欢吃太甜的可以在做馅料的时候，只用一种糖，即麦芽糖或砂糖。核桃仁用熟的比较好。

菜谱创建时间：2018-02-05 22:10:03