山西传统面食—锅来

作者： 木辛林

锅来这个名字，不知道用普通话咋说😣。锅来的做法类似于焖面，就是用水汽把面蒸熟。

用料

• 面粉 适量
• 土豆 1只
• 豆角 适量
• 黄萝卜或者胡萝卜 2个
• 花椒 少量
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 五香粉 适量

山西传统面食—锅来的做法步骤

步骤 1

将土豆，萝卜，豆角切丁

步骤 2

葱姜蒜切好

步骤 3

油7成熟后，倒入葱姜蒜干辣椒，胡椒，翻炒至有香味后，倒入菜，翻炒后，倒入半碗左右水，水不能漫过菜为标准。

步骤 4

准备面食，我爸说得用小水龙头的水慢慢的滴，用筷子搅拌，类似疙瘩汤的做法

步骤 5

一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩倒入锅中

步骤 6

都弄好后，大火，盖锅盖。

步骤 7

疙瘩熟后，菜里的水也少的差不多了，加入五香粉，盐。

步骤 8

翻炒，出锅

步骤 9

装盘子，开吃

山西传统面食—锅来的小贴士

1.菜要翻炒至5分熟，要不然面熟了，菜没熟。 2.黄萝卜可以多点，个人觉得比土豆好吃，应该黄萝卜只有山西陕西有，没有的话换成胡萝卜也好吃。 3.准备面疙瘩的时候，少量加水，这样疙瘩才会小。边加水，边搅拌，并把搅拌好的及时倒入锅中。再在面粉中加水。

菜谱创建时间：2018-02-05 19:14:11