抹茶酥-四叶草🍀

作者： 于小毛

太美了，很喜欢，记录一下。

用料

• 油皮
• 中筋面粉 150克
• 细砂糖 30克
• 猪油 50克
• 水 60克
• 油酥
• 抹茶粉 10g
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60g
• 馅
• 白豆沙 400g
• 抹茶粉 15g

抹茶酥-四叶草🍀的做法步骤

步骤 1

油皮所有材料揉至光滑出膜，均分16份，油酥所有材料混合成团，均分16份。 注意⚠️操作全程都要盖上保鲜膜。

步骤 2

白豆沙加入抹茶粉拌均，均分16份，油皮裹入油酥依次滚圆。

步骤 3

取最早包的面团按扁，用擀面杖从中间往上擀开，再从中间往下擀开，切勿重复来回多次擀，成椭圆形后卷起来，松弛20分钟。 松弛好后再压扁擀长卷起来松弛20分钟。

步骤 4

顺序是从右到左，取一个松弛好的卷，中间按一下，把两边口立起来，按扁，擀成圆片，裹入豆沙馅，继续盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

取一块松弛好的面团压压扁，轻轻用擀面杖擀成圆形，中间用裱花嘴浅浅印一个圆，在圆外均匀切八刀，把相邻的两块按反方向翻过来，稍微按一下，整理形成桃心❤️形状。

步骤 6

烤箱175度预热，烤20分钟左右，全程上面加一个烤盘，避免烤变色。

步骤 7

烤好后放凉再取，小心易碎。

菜谱创建时间：2018-02-05 17:13:44