轻芝士蛋糕

作者： LuLuloveyou

用料

• 蛋黄部分:
• 奶油芝士 125克
• 牛奶 110克
• 细糖 20克
• 无盐黄油 40克
• 低筋面粉 18克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋黄 30克
• 蛋白部分:
• 蛋白 100克
• 细糖 22克
• 塔塔粉 1克

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

芝士和2/3牛奶混合，隔水加热搅拌至芝士光滑无颗粒。

步骤 2

放入糖搅融，加入黄油搅匀，在将蛋黄加入搅匀后，倒入剩下的牛奶。

步骤 3

将面粉、玉米淀粉混合过筛加入搅匀。

步骤 4

将蛋白、糖、塔塔粉混合打发至湿性发泡后倒入面糊里快速搅拌均匀。

步骤 5

将搅拌好的面糊倒入模具，八分满即可，震出气泡。

步骤 6

烤箱预热，烤盘放入少许水。

步骤 7

先用上下火160°烤至表面上色，改用下火160°继续烘烤，直至熟透为止。

轻芝士蛋糕的小贴士

烘烤方式:上下管，160°，55分钟。 不同种类烤箱时间不一样，可根据烤箱温度调节。

菜谱创建时间：2018-02-05 16:55:21