烧肉炒饭

作者： AmyAmie

烧腊店打包回来 吃不完的烧肉可以这么解决 意料之外的美味

用料

• 烧肉 适量
• 青椒 1个
• 洋葱 半个（较大的洋葱）
• 冷饭 一大碗
• 黑胡椒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许
• 盐 少许

烧肉炒饭的做法步骤

步骤 1

烧肉去骨后切成粒

步骤 2

青椒和洋葱切粒 大小和烧肉丁差不多

步骤 3

锅烧热 加入烧肉丁 翻炒至肉里的油稍稍出来 肉有点焦黄

步骤 4

加入洋葱粒 青椒粒 翻炒至洋葱和青椒的水分蒸发 对于含水较高的蔬菜 先煸炒爆香 这样加入饭后 饭才不会粘

步骤 5

等三者炒的差不多了 米粒开始蹦跳时 加入黑白胡椒粉 盐 如果喜欢颜色深一点 可加入一点点酱油

步骤 6

最后炒到原料的味道融合 米饭干爽时 出锅

烧肉炒饭的小贴士

米饭下锅前微波炉叮一两分钟 可防止粘锅 由于烧肉含油高 我没有用炒菜的油 要先把肉煸出油有点甘香 喜欢油大一点的可以放油 蔬菜粒在冷饭之前下锅 将菜里的水分蒸发掉 这样炒饭就干爽 烧肉的皮炒过以后香香糯糯的 特别好吃 整个炒饭没什么调料 全是靠烧肉的滋味了 要买好点的烧肉啊

菜谱创建时间：2018-02-05 11:56:06