潮汕不仅仅有好吃的牛肉火锅，还有炣饭

作者： 细嚼曼宴

炣饭的特点，香味浓郁，猪油的香味混合着食材的香味，回味无穷。炣饭的材料按各人喜好搭配，常见的有虾米、猪肉、芋头、菜头、腊肠、香菇、猴力、地豆仁等，在米饭将熟时将物料放入一起焖熟就可以了！

用料

• 五花肉 150克
• 虾仁 10只
• 米饭 适量
• 紫薯 1个
• 胡萝卜 1根
• 虾皮 少许
• 卷心菜 3片
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

潮汕不仅仅有好吃的牛肉火锅，还有炣饭的做法步骤

步骤 1

好吃的东西这么多，跟着我们这样做，好吃到碗都舔干净！ 如果制作过程中如果遇到任何问题和疑问都可以联系我，添加我的公众号：细嚼曼宴，在公众号后台给我留言就好啦，我会尽快回复您的。

步骤 2

将五花肉洗净切成片状，卷心菜切成小块、胡萝卜切丁、紫薯切丁备用。

步骤 3

锅中倒入少许食用油，将五花肉煸炒至出油盛出待用。

步骤 4

继续用剩余的油中，加入虾仁丁和紫薯丁、胡萝卜丁翻炒，盛出备用。

步骤 5

将所有食材放入锅中，上面铺上饭，沿着锅壁倒入少许清水和生抽，盖上锅盖焖。

步骤 6

虾皮提前浸泡20分钟，沥干备用，重新起锅，加入少许食用油，将虾皮炒出香味。

步骤 7

加入卷心菜末翻炒均匀，此时焖饭差不多好了，拌匀。 倒入虾皮卷心菜里拌匀即可，根据口味添加盐。

步骤 8

刚炒好的炣饭，香味浓郁，猪油的香味混合着食材的香味，回味无穷。想不到中午吃什么？不如做一锅潮汕炣饭吧！

潮汕不仅仅有好吃的牛肉火锅，还有炣饭的小贴士

盐和味精根据自己喜欢的味道自行调整哦； 炒米饭当然最好用隔夜的米饭，如果临时没有，也可以用米饭晾凉之后加入一些植物油搅拌均匀，炒出来也是颗粒分明； 更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴 或者搜索微信公众号：eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

菜谱创建时间：2018-02-05 11:01:01