宁波烤麸

作者： yoursdd

每次离家，婆婆都碎碎念，要不要带点小鱼干，要不要带点海苔，这次是麩干。 年关将至，终于觉得需要做点中国味，慰劳这一年辛苦的我们家。

用料

• 烤麸 块
• 黄花菜 克
• 木耳 朵
• 香菇 朵
• 花生米 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 八角 个
• 冰糖
• 姜
• 桂皮
• 八角

宁波烤麸的做法步骤

步骤 1

正宗宁波烤麸的麩饼是长方体的麩砖。婆婆已经帮我撕好，晒干。我要做的就是用水泡发。泡了两天一夜，终于泡透了。

步骤 2

香菇泡发，一切四。木耳泡发，洗净。

步骤 3

黄花菜泡发，可以打结。当年，震撼于婆婆给每一根黄花菜打结的时候，大概没料到我也有这样做的那一天。 花生可以提前泡一泡，更容易焖烂。

步骤 4

热油，加桂皮，八角，然后加煮过的麩(去豆腥味)，花生，香菇翻炒。同时可以加冰糖，老抽，生抽。

步骤 5

油炸完，加水小火㸆45分钟以上，再加木耳，黄花菜。 水如果不够再加一次。要留意锅底结牢，时不时地翻一下，让食材均匀入味。

步骤 6

嫌颜色浅就多加点老抽。

步骤 7

煮到花生软烂，入口即化即可装盘。煮多的冻起来，解冻即食，三餐皆宜。

宁波烤麸的小贴士

无它，浓油赤酱，小火慢熬。 常常做凉菜来吃。停不下来。

菜谱创建时间：2018-02-05 00:00:48