香辣烤猪蹄

作者： 唐妹子私房菜

如果觉得自己搭配卤料太麻烦，可以买外面卖的那种卤料卤猪蹄也可以

用料

• 猪蹄 2只
• 香叶 5片
• 花椒 5克
• 干辣椒 适量
• 八角 4个
• 老抽 2勺
• 葱 2根
• 冰糖 5克
• 桂皮 3块
• 小茴香 3克
• 姜 1小块
• 料酒 1勺
• 陈皮 1块
• 豆蔻 5个
• 香果 2个
• 蜂蜜 1小勺
• 食用油 1小勺
• 烧烤粉 适量
• 小米辣 3个
• 二荆条 2根
• 花生碎 适量
• 香菜 3根
• 盐 适量

香辣烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

用上述的香辛料熬制卤水 加入3勺烧烤粉味道会更好

步骤 2

水开后放入洗干净的猪蹄，先大火煮开在小火慢卤，煮至用筷子可以轻松插入肉皮中即可，不能煮的太烂了噢！！

步骤 3

煮好的猪蹄捞出，然后在烤盘铺锡纸，在锡纸上面刷一层食用油避免猪蹄粘盘

步骤 4

然后在猪蹄上面刷一层油和蜂蜜，可以将油和蜂蜜混合涂刷，上下火180度，烤半个小时，每个烤箱不一样，烤的温度和时间自己可以定！

步骤 5

烤一会可以拿出来撒点烧烤调料在猪蹄上面，继续烤，双面都要撒点调料

步骤 6

我是在网上买的这种烧烤调料，味道挺好的

步骤 7

在烤好后的猪蹄上面把青红辣椒碎和花生碎，香菜，葱花末，撒在上面拌匀，再用烤箱的余温闷一会即可出炉！

步骤 8

如果想要猪皮更酥脆一些，可以在烤的时候在猪皮上面涂点苏打粉，苏打粉遇高温会和猪皮油脂“炸开”，形成一层酥脆的脆皮 我没有，所以就没有涂！

步骤 9

做好的烤猪蹄出炉了！在上面在撒一点烧烤粉味道更入味！

步骤 10

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步骤 11

有些外地朋友不知道什么是二荆条？ 其实就是这种细长的青辣椒

菜谱创建时间：2018-02-04 16:00:39