金黄沙拉面包

作者： 食a色

温度低了发酵慢？其实没有关系。如果不赶时间就让它自己慢慢发酵好了，不过这样太难预计时间，也许是一夜？也许是一天？赶时间也没关系，微波炉总有吧？放一杯水在里面转至沸腾，把面盆放进去，关好门，温度低了再把水烧开，重复数次，面团大概能在1-2小时达到理想状态。二发么，一般在烤箱里进行，放一碗开水在里面，免得干皮儿。如果微波炉够大，也可以在微波炉里面进行。所以，发酵很容易的。看看这个沙拉面包，从微波炉到烤箱，长势还算理想吧？

用料

• #面团
• 高筋面粉 50克
• 低筋粉 50克
• 酵母 2克
• 盐 1/8小勺
• 细砂糖 7克
• 黄油 7克
• 水 37克
• 全蛋 18克
• #馅料
• 玉米粒 42克
• 煮蛋 半个
• 沙拉酱 25克
• 番茄酱 1大勺
• 欧芹粉 1/2小勺
• 黑胡椒粉 少许

金黄沙拉面包的做法步骤

步骤 1

面团料

步骤 2

配料

步骤 3

将除黄油外的面团料倒入大盆

步骤 4

搅拌至略光滑，加入黄油

步骤 5

搅拌至拉出稍透明的薄膜

步骤 6

放入大碗，发酵至2倍大

步骤 7

取出，排气，滚圆，松弛10分钟

步骤 8

擀成10*20厘米的长方形

步骤 9

卷起

步骤 10

切成三等分

步骤 11

将每份面团从中间切一刀到底部，不切断

步骤 12

翻开切口，放入烤盘，发酵20-30分钟

步骤 13

在两端各剪两刀，继续发酵10-15分钟

步骤 14

将切碎的煮蛋加入玉米粒中

步骤 15

加入沙拉酱

步骤 16

混合均匀

步骤 17

在面团表面刷上蛋液

步骤 18

刷上番茄酱

步骤 19

铺上玉米粒沙拉

步骤 20

挤上沙拉酱，撒上欧芹粉

步骤 21

撒上黑胡椒粉

步骤 22

放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤15分钟左右

步骤 23

表面金黄，出炉

金黄沙拉面包的小贴士

发酵时间需根据实际情况酌情调整。 番茄酱用细腻型效果更好。 面团中央切刀口时需注意不要切断。

菜谱创建时间：2018-02-04 08:11:46