秘制叉烧肉

作者： 奈良白鹿

黯然销魂饭是一种情怀。

用料

• 梅花肉/五花肉 一块玉玺那么大300g
• 叉烧酱
• 生抽 两勺
• 耗油 一勺
• 料酒/红酒/玫瑰露酒 半勺
• 腐乳汁 一小勺
• 红曲粉 一勺
• 蜂蜜和糖 各半勺
• 葱 一段切碎
• 姜 小块切碎
• 蒜 两瓣切碎
• 洋葱 1/4个

秘制叉烧肉的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，先炒香葱姜蒜洋葱末，倒入剩余料汁煮开至略浓稠，肉可以用牙签戳几个洞，放进冰箱时间越长越好（1-2天）。中间记得多去冰箱看看它，翻一翻。

步骤 2

肉放在烤架上，底下烤盘放锡纸，预热180℃烤40分钟，葱姜蒜什么的挑出来不然会烤糊的。20分钟的时候翻面一次，中间可以多刷几次酱汁。最后五分钟用蜂蜜水刷一层再烤，颜色会比较好看。

步骤 3

切片，剩余的酱汁熬至浓稠浇上去就可以啦。

步骤 4

忘了说了，一个勺大概就是这么大，甜咸都可以自己尝一尝然后调整的。

菜谱创建时间：2018-02-04 02:48:27