八宝饭

作者： 爱抹茶的喵

用料

• 糯米 克
• 猪油 克
• 葡萄干 克
• 蜜枣 个
• 白糖 克
• 杏脯
• 樱桃干
• 红豆
• 陈皮
• 桂花
• 莲子

八宝饭的做法步骤

步骤 1

红豆泡一晚 小火熬煮至出沙 放入料理机加入撕成小块的陈皮一起打成泥 锅内加油 放打好的豆沙 然后开始认真搅拌 不要停 不然容易糊锅 多次加油加糖 可以尝一尝 觉得甜度够了就行 油放到不粘锅豆沙看起来油润就好 炒到觉得费力 撒一把桂花 稍微干一点就可以出锅放凉

步骤 2

选好大小形状合适的碗 在内层刷上一层猪油 （一是为了好脱模 二是摆好蜜饯果脯的时候容易固定 ）把喜欢的果脯蜜饯摆好形状

步骤 3

糯米没有特别要求 买圆粒长粒都可以 提前浸泡 我泡了一晚 锅里铺好纱布 倒上泡好的糯米 上气后蒸四十分钟熟 蒸好的糯米出锅趁热加入猪油和糖搅拌均匀

步骤 4

把拌好的糯米趁热放入碗中铺好一层 压实 注意动作不要太大 以免影响碗里铺好的果脯形状 放入一大勺炒好的豆沙 压一颗蜜枣 抹平以后铺上蒸好的糯米 压实就可以了

步骤 5

做好直接吃的话再上锅蒸半小时 拿个漂亮盘子倒扣出来撒桂花（啊 我好爱桂花～）就好 如果想要储存的话到这一步就可以直接进冰箱了 什么时候想吃拿出来一样蒸半小时就好

八宝饭的小贴士

1.关于蒸糯米 喜欢硬一点口感的中间洒一次水就好 喜欢软糯口感的可以多次洒水翻拌 2.豆沙可以买成品 里面的陈皮 桂花都是个人喜好 可以不加 3.菜谱里面所有的白糖都是可以换冰糖粉和木糖醇的 我妈高血糖 所以做了一部分木糖醇的 味道也不错

菜谱创建时间：2018-02-03 18:26:06