玉米发糕

作者： 林中谣

发面主食里最简单的一种，营养又健康。

用料

• 玉米面 100克
• 普通面粉 300克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个或2个都可
• 白糖 15克（可选）
• 牛奶＋水 适量
• 红枣或葡萄干 适量
• 8寸蛋糕模具 1个

玉米发糕的做法步骤

步骤 1

玉米面、普通面粉和白糖混合均匀，加入用温水化开的酵母、鸡蛋液、牛奶和水（或者都用牛奶也可以），搅拌成糊状。用植物油把模具的底部和四周薄薄刷上一层，面糊倒入模具，发酵好放上红枣或葡萄干、枸杞…

步骤 2

面糊盖上保鲜膜，发酵至两倍大。摘掉保鲜膜，水开后入锅，大火上气后改中火继续蒸45-50分钟，切记要关火焖5分钟再开盖。

步骤 3

因为模具涂了一层油，所以脱模很轻松也很整洁。趁热脱模后直接吃，或者放架子上晾凉，切块保存。一次吃不完就放冰箱里冷冻，吃的时候再放蒸锅里热一下，和刚出锅的一样😄

玉米发糕的小贴士

1.不要发酵过头，否则蒸好会塌。 2.上气后一定要改中火蒸，避免锅盖上的水蒸气滴下来，造成发糕表面塌陷。

菜谱创建时间：2018-02-03 09:29:14