泰式冬阴功蛏子炒海参

作者： 我是殷宜

我今天搜罗一下我们家，还发现了“九层塔”啊、小柠檬啊、海参啊什么的。大家都知道，海参的吃法无非就是海参小米粥，葱烧海参，凉拌海参这些比较常规的，吃久了难免会有些厌烦，但是今天这种做法，你们一定没有尝试过，那就是奶奶自创的独门绝技——泰式“冬阴功”蛏子炒海参。

用料

• 海参 1只
• 蛏子 适量
• 香茅 2根
• 九层塔 1个
• 肉沫 适量
• 柠檬 1个
• 茴香 适量
• 秋葵 适量
• 西红柿 1个
• 冬阴功酱 适量

泰式冬阴功蛏子炒海参的做法步骤

步骤 1

因为奶奶本身很喜欢吃辣椒，所以我准备了很多，够辣才好下饭嘛~

步骤 2

把“九层塔”洗净切好，这个菜名是不是很酷？它又叫“鱼香菜”、相传是从荷兰传入台湾的，平时可以拿它来炒鸡蛋，味道也是很棒的呢~

步骤 3

再切点茴香和香茅草，当然还有秋葵、小柠檬和西红柿，都要先切好。

步骤 4

然后把泡发好的海参也切成片，蛏子也洗净放好。

步骤 5

接下来，就正式“发功”咯~先倒上油，油开以后倒上肉沫。

步骤 6

放入“冬阴功”酱料（这种酱料在很多超市都有卖的，买现成的就行）。

步骤 7

然后加入青红椒、香茅、茴香和秋葵，稍微炒几下之后，就该放入蛏子啦！

步骤 8

接着，我们再加入料酒来去去腥，放入海参、小金橘、九层塔、西红柿，如果这时候感觉水少了的话，就加入适量的水。

步骤 9

最后，开始放入盐、糖等其他佐料。

菜谱创建时间：2018-02-02 14:49:02