酥粒爆浆蓝莓马芬

作者： 冰蓝Wendy

大师的配方酥粒配合爆浆的蓝莓，不单独是马芬厚实的口感，按照此配方，可做图片上的马芬大概12-14个。

用料

• 金宝顶酥粒
• 黄油 35g
• 低筋面粉 35g
• 白砂糖 35g
• 杏仁粉 35g
• 面粉主材
• 黄油（室温软化） 100g
• 细砂糖 70g
• 盐 1/4小勺
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 160g
• 泡打粉 6g
• 蓝莓 200g可按自己需求增减
• 牛奶 80g

酥粒爆浆蓝莓马芬的做法步骤

步骤 1

先做酥粒。 将酥粒所有材料混合，面粉筛入，用手搓匀，然后放冰箱冷藏。

步骤 2

黄油室温软化后，用打蛋器稍微打匀一下，然后放入砂糖和盐，打蛋器搅拌至颜色发白，体积增大。

步骤 3

蛋液提前打散，然后将其分多次（4-5次）加入上述黄油内，一定分多次加入，拌匀后再加下一次，避免水油分离。

步骤 4

低粉和泡打粉提前过筛混合，然后取1/3加入到上述蛋液中，刮刀拌匀；

步骤 5

加一半量的牛奶，拌匀后，再加入1/3面粉，拌匀；

步骤 6

将剩余牛奶全部加入，拌匀，然后再加入最后全部的面粉。 以上每加一次东西，都要拌匀再加下一样。

步骤 7

形成光滑无颗粒的面糊后，将一半多的洗好的蓝莓加入，轻轻的混合均匀。

步骤 8

将上述蓝莓面糊加入到纸杯模中，七分满。

步骤 9

酥粒材料从冰箱中取出，撒到蓝莓面糊表面。 然后每个纸杯面糊上面，再放上2-3颗蓝莓

步骤 10

烤箱中层，180度，24分钟。

酥粒爆浆蓝莓马芬的小贴士

1、蓝莓可以根据自己的口味增减； 2、我用的纸杯是固定形状的，如果用普通的马芬蛋糕托，一定要用马芬模具固定； 3、一定要烤到表面上色，蓝莓爆浆，否则没熟。可以用牙签插入到蛋糕中间，如果有面糊带出来，那就再多烤一会，直至烤熟。 4、每人烤箱温度不同，要自己去试验，一般170-180度都可以，22-25分钟，重要的不是时间，而是状态！

菜谱创建时间：2018-02-02 13:11:58