苋菜蛋炒饭「瞭望角的厨房」

作者： 瞭望角的厨房

粉色的米饭，黄色的鸡蛋，绿色的苋菜。 一碗五彩的蛋炒饭，光看着就已经很想吃了。 一点点小心思，让普通的炒饭变得不一样。

用料

• 苋菜 1把
• 鸡蛋 2颗
• 米饭 1碗
• 油 适量
• 盐 适量

苋菜蛋炒饭「瞭望角的厨房」的做法步骤

步骤 1

红苋菜取叶子洗净、切碎。鸡蛋打散。

步骤 2

锅烧热后加入适量油，倒入鸡蛋液后用筷子将鸡蛋划散、盛出。

步骤 3

另起油锅，加入苋菜炒至叶子变软、出汁。

步骤 4

倒入隔夜米饭，用锅铲把米饭边炒边压直至把米饭炒散。

步骤 5

再加入炒好的鸡蛋和适量盐，翻炒均匀，让米饭均匀的裹上苋菜的汁。

步骤 6

将炒好的米饭盛入小碗，用勺子或是锅铲把米饭压紧，碗上面盖一个盘子，碗和盘子一起翻过来，将米饭倒扣在盘子上即可。

苋菜蛋炒饭「瞭望角的厨房」的小贴士

1. 苋菜分两种，一种是绿的，炒了不会变色，一种是红色的，要买红色的。 2. 苋菜叶子多放一些，炒出来的汁水才会多，饭的颜色才更明显。我这个就是叶子放少了，颜色偏淡了。

菜谱创建时间：2018-02-02 13:05:51