荷叶饼

作者： 茶叶蛋卤

16个的量

用料

• 中筋面粉 125g
• 开水 70ml

荷叶饼的做法步骤

步骤 1

在面粉中，一边慢慢的倒入开水，一边用筷子搅拌。

步骤 2

待温度降一些以后和成柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟到1小时

步骤 3

在案板上撒上干面粉，把饧好的面团揉光滑，再醒10分钟。搓成细长条。分成均匀的16个剂子，一份剂子都搓圆按扁。在两个剂子上刷一层油，并撒上薄薄的一层面粉，把刷油的一面相对，两两一叠

步骤 4

叠好的剂子再一起压扁，用擀面杖擀成薄圆片。将平底锅中火烧热，锅底不用刷油。将擀好的圆片放入，不断翻转让其均匀受热。每面煎8-10秒，见面皮全部变白鼓起大泡即可出锅

步骤 5

趁热将一个饼撕成两层。

荷叶饼的小贴士

如果是提前做好的，要吃的时候上锅蒸2-3分钟

菜谱创建时间：2018-02-02 09:20:41