年夜饭之油焖大虾

作者： 橘丽丝

改了一下@晴天小超人 的方子，没有加入番茄酱，加了小米椒，味道可能要四川一些。 去麦德龙买食材的时候顺便买了新鲜薄荷叶和迷迭香， 撒在油焖大虾上本来是为了凸显我很洋气， 结果没有想到味道也是出奇的搭配，薄荷很能解腻， 超级喜欢的一道菜~~~

用料

• #食材
• 虾 500g
• #作料
• 葱 5根
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• #调味
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 一勺
• 盐 1小勺
• 耗油 1勺

年夜饭之油焖大虾的做法步骤

步骤 1

南美对虾泡水解冻，洗净。

步骤 2

横刀划开虾背，牙签挑出虾线。

步骤 3

姜蒜辣椒剁碎备用。

步骤 4

锅内热油，放入小葱段，烧至小葱黑糊。捞出丢弃。然后关火，葱油制成。

步骤 5

因为烧葱油的时候油温很热，所以需要等一会儿降温了再倒入姜蒜辣椒末，不然容易糊掉哦。炒至出香味。

步骤 6

倒入洗净去掉了虾线的对虾，翻炒至微微发黄。

步骤 7

加入料酒、生抽、耗油、盐。翻炒片刻。

步骤 8

加入一碗水焖煮五分钟。

步骤 9

捞起虾摆盘，然后淋上汤汁。撒上葱或者香菜，图中我撒的是新鲜薄荷和迷迭香。很洋气有没有~~

年夜饭之油焖大虾的小贴士

1，味道是香香甜甜的带些辣，很下饭。放些薄荷或者香菜叶什么的也可以解腻。 2，虾的话建议买好一些的对虾，大个的吃起来才过硬哦。 3，第五步一定要等油温降下来再放姜蒜末哦，不然要糊啦。

菜谱创建时间：2018-02-01 14:56:56