熏鲫鱼

作者： 飲食約而精

还是在去年年底前，朋友送我一包家人从武夷山垂钓运输过来的鲫魚，因为被许多事情耽搁一直放在冰箱没有动过。昨晚从冰箱取出放了一晚上将冰块融化，今天烧了一碗熏魚调料，将鱼煎至熟脆取出，浸入调料稍许时间，然后取出放置盘中，一盘熏鲫魚出来了😄 吃着又香又脆新鲜肥嫩的五香熏鯽魚，更体会到一份浓浓的情。

用料

• 鲫鱼
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 八角茴香、桂皮 少许
• 葱段 姜片 少许
• 蒜泥 少许
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许

熏鲫鱼的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼洗净后放在网箩里沥去水分。

步骤 2

锅里放老抽、生抽、糖、料酒、八角茴香、葱姜蒜泥、盐等调味品在煤气上烧开，制成一份熏魚调料。

步骤 3

炒锅内放油烧热(油要多放些)，鯽魚用厨房纸巾吸干水分，然后放入油锅煎炸。

步骤 4

鲫魚炸至金黄色，再稍炸一会儿，侍表皮看上去金鱼且脆脆的，可以捞出魚。

步骤 5

将鲫鱼浸沫在熏鱼调料中，稍等片刻。

步骤 6

捞出鲫魚放入盘中即可食用。 魚肉香香魚皮脆脆，加上咸中带点甜的五香调料味非常好吃。

菜谱创建时间：2018-02-01 14:31:34