无油糖醋排骨

作者： 小娅Skylar

用料

• 醋 1勺
• 肋排 250克
• 料酒 1勺
• 冰糖 10克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 八角 1颗
• 桂皮 1块
• 白芝麻 少许
• 淀粉 1勺
• 胖大海 半个

无油糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备好材料，冷水下排骨，等水烧开，煮一分钟。然后取出排骨，飞水洗去血泡。可以加一些姜片。

步骤 2

另外准备好锅，放好所有材料：排骨，桂皮，八角，冰糖（也可以用红糖，冰糖会最后上色更亮），倒入调料，淀粉和白芝麻除外。加水没过排骨。水开以后，调小火煮40分钟到1个小时，如果水少，注意干锅。

步骤 3

待排骨煮得比较入口，脱骨的时候，勾水淀粉，等收汁差不多，加入少许白芝麻。就可以舀出装盘。我家汤锅小，收汁比较麻烦，所以收汁换了炒锅。

无油糖醋排骨的小贴士

1.全程不用加油，最后排骨的油是自己煮出来的。 2.选择胖大海和香料，甜味略有植物的综合味道。也有降火的功效。

菜谱创建时间：2018-02-01 14:21:41