旅行青蛙馒头

作者： 茶米chami

跟风😜不是拉， 有厨友拜托做一只， 顺便分享教程。 造型来自翻糖， 做法参考王美姬老师的招财猫。 这一款是组装型馒头， 步骤有点多哦！

用料

• 1.中筋粉 120克
• 水 60克左右
• 酵母粉 1.5克
• 植物油 少许
• 糖 2克
• 2.菠菜粉 少许
• 南瓜粉 少许
• 红曲粉 少许
• 黑炭粉 少许
• 3.翻糖小工具
• 饺子压模
• 擀面杖

旅行青蛙馒头的做法步骤

步骤 1

把材料1全部搅匀和成团，揉光滑。 称出130克的面团加入菠菜粉，揉光滑。 称出15克的面团加入南瓜粉，揉光滑。 再称两块小小的面团，分别加入黑炭粉和红曲粉。 ～如图，南瓜粉，揉多

步骤 2

青蛙分头部和身体， 头部是35克 身体是50克 手是2克 脚是3克 图片中是身体的部分，先搓圆后，再搓成圆柱体，再用圆形压一压。 尽量搓高点，因为发酵后会变矮变胖的。

步骤 3

将35克的菠菜面团揉圆， 然后用手指压扁三分之一处(如图) 翻糖工具往圆的那头压出线。 再来用手指按压出眼窝。

步骤 4

拿3克左右的白面团搓圆，擀成椭圆形， 再切三分之一，当做下巴。 剩下的当做肚子，分别沾水， 贴在头部和身体上。

步骤 5

接下来是手和脚， 手是2克面团，搓长条形。 脚是3克面团，搓一头圆一头尖。

步骤 6

将菠菜面团，擀平，饺子模压出圆形。 再搓一个小圆，中间压一压，形成小窝。 将白色面团和黄色面团搓成条状， 两条交叉搓长，沾水围着菠菜小圆一圈。 红色的面团，搓三个小圆粘在接口处。 再将它沾水贴到圆面片中间。 ～～～这边做了一个小处理， 菠菜圆片用手指随意按压， 形成一个凹凸不平的状态， 蒸熟后会更自然一些。 另外在帽子边缘，随便切一切， 形成切口。 看图就明白了。

步骤 7

白面团1克，搓圆，按平，对半切。 沾水分别贴到当脚的上面。

步骤 8

黑色面团搓成细长条， 再平均切成16条小段。 4个小段粘在一块， 分别组装上手和脚上面。

步骤 9

白色面团，擀平， 切一个长方形，交叉压线。 红色面团，擀平， 用吸管，压出小圆， 中间给压一压，沾水贴到信上。 再将信贴到肚子上。

步骤 10

手也沾水贴到身体上去。

步骤 11

黑面搓圆，压平，对切。 搓两条细线当睫毛，贴到眼睛上。

步骤 12

把做好的眼睛贴在眼窝上。 全部做好后， 天气太冷了，我放烤箱发酵了半小时，烤箱设置30度。 开水蒸十分钟，慢一分钟后揭盖。

步骤 13

青蛙馒头 荷叶，四叶草，小蜗牛有剩面团的话， 可以随意的捏一捏哦。

步骤 14

侧面

步骤 15

侧面又来了

步骤 16

分开的

步骤 17

背面来一张

步骤 18

细节大特写

步骤 19

不开心的蛙

步骤 20

小蜗😜

步骤 21

旅行青蛙馒头

旅行青蛙馒头的小贴士

菜谱中的面团量是做一只青蛙和一顶帽子的。 尽量不浪费材料啊

菜谱创建时间：2018-02-01 13:39:37