辣白菜

作者： 涞涞0926

用料

• 白菜 5棵
• 蒜 5头
• 姜 一大块
• 洋葱 1个
• 白萝卜 1个
• 胡萝卜 1个
• 小葱 8根
• 韭菜 一小把
• 鱼露 1cup
• 糯米粉 1cup
• 清水
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量

辣白菜的做法步骤

步骤 1

首先将1cup糯米粉倒入接了九成满水的奶锅中，中火搅拌至糯米糊呈粘稠透明的状态，再倒入1/4杯的白糖搅拌均匀，放凉备用

步骤 2

蒜 姜 洋葱 鱼露放进搅拌机中搅拌成糊状，倒进凉透的糯米糊中，依个人口味倒入辣椒粉，用量是比较大的。白萝卜胡萝卜切丝，韭菜小葱切段，放入辣椒酱中搅拌均匀，再加入适量盐，成品的辣酱是辣咸鲜，回味还有些甜的

步骤 3

白菜切段，一层白菜撒一层盐 ，腌制三个小时（应该第一步就写，竟然把主角忘了）。腌到变软用清水洗两变，捞出控干水就可以拌上辣酱，拌匀后放进密封的容器中，放在冰箱或者比较凉的地方发酵半个月就可以吃啦，这是婆婆给我的泡菜坛子，我觉得要比保鲜盒好用。

菜谱创建时间：2018-02-01 12:53:45