焦糖巧克力曲奇

作者： 月半--兮

用料

• 黄油 112克
• 糖粉 21克
• 焦糖巧克力 28克
• 低筋面粉 140克
• 海盐 1克
• 开心果 适量
• 蔓越莓干 适量

焦糖巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

巧克力是法芙娜黄金度思百分之32。不建议替换！开小火，切小块隔水融化。温度最好不要超过50度。冬天化好可以继续坐热水里保温。

步骤 2

黄油常温软化。冬天可以微波炉叮10-20秒。最好10秒一次加热查看，不要出现液化。打蛋器打发。筛入糖粉后继续充分打匀。

步骤 3

将融化的巧克力倒入黄油糊。注意保持糊状态，要一直保持很顺滑。

步骤 4

加入过筛低粉和海盐。可以用刮刀切拌，或者用打蛋器低速绕圈。如果打完后发现不能完全融合，是因为室温太低了！这个时候可以坐热水里继续画圈打发，很快会恢复顺滑。但注意温度不要太高，顺滑后就可以离水了！

步骤 5

将面糊装入裱花袋。花嘴是三能八齿。

步骤 6

在烤盘上挤花。距离烤盘5-10毫米垂直挤花。想褶皱多就多往上提一些，想褶皱少就往下压一点。如果烤出来饼干歪的，就是因为挤得时候没有保持垂直。

步骤 7

烤箱预热140度，中层，22-25分钟。最好开热风模式烘烤

步骤 8

出炉后可以再化一点巧克力也可以直接用现成的焦糖太妃酱，用裱花袋在饼干中间位置挤上。

步骤 9

在巧克力酱上，放上蔓越梅干或者黑加仑。最后撒上一些开心果，榛仁。

步骤 10

密封保存，隔天回油更好吃。

步骤 11

法芙娜黄金百分之32

焦糖巧克力曲奇的小贴士

1海盐没有可以用盐代替。 2蔓越梅开心果也可以用黑加仑榛仁代替，装饰可以随意替换。

菜谱创建时间：2018-02-01 11:27:53