杏仁核桃酥酥酥酥

作者： Sherry72

本菜谱重点是酥！ 懒人写的第一个菜谱，因为懒但还是吃货，那这个事情就有点麻烦。 第一次做酥的一次，所以想把菜谱写下来。 如果你也懒的不行可以试试这个，省时省力，健康还好吃，重要的是酥啦。 感想：1.用厨师机搅拌后，一样很酥。 2.加入了蛋清，一样很酥。（为什么没有只用蛋黄，一觉得拿走蛋清麻烦，二觉得浪费） 3. 没加泡打粉，一样很酥。（原因是人家泡打粉不知道躲哪去了，没找到） 4. 用的煲汤的盐，kosher salt 比table salt 更好吃。 5. 或许糖分真的会比砂糖呈现不一样的结果，第一次用糖分做出酥的感觉，之前用的砂糖做，每次都干干巴巴不好吃。

用料

• 低筋面粉 100克
• 杏仁粉 200克
• 鸡蛋 一个
• 盐 3克
• 小苏打 3克
• 糖分 120克
• coconut oil 120克
• 碎核桃仁 随意
• 熟芝麻 随意

杏仁核桃酥酥酥酥的做法步骤

步骤 1

开动厨师机，把凝固状的coconut oil（我觉得用玉米油啊，猪油啊，butter啊，起酥油啊差不多），糖分，鸡蛋，盐，小苏打一起放进去，打扮均匀。

步骤 2

放入低筋面粉和杏仁粉，继续搅拌，可以中速或低速搅拌。

步骤 3

把搅拌好的面团拿出来，揉成一个面棍，然后用刀均分，300克的面我做出来16个。

步骤 4

把每一个块的横切面按在盘子里的核桃碎上，拿起反转来再按到烤盘上，点点芝麻。

步骤 5

预热400度，烤15分钟，接着360度烤5分钟，就可以出炉了。

杏仁核桃酥酥酥酥的小贴士

感觉这个核桃酥没什么技巧，我觉得重点是糖分和砂糖作出的效果不一样，不一定非要放蛋黄，蛋清放进去也照样酥，用厨师机搅拌一点不影响口感

菜谱创建时间：2018-02-01 03:56:50