G厨师机版 黑糖坚果吐司（中种法）

作者： 陶妈手作

好吃又有营养的面包，做给家人吃，带来的温暖将是家人朋友的一份永久的美好。 本方是一个450克吐司模具的量。

用料

• 顶级日式王后土司粉（中种） 230克
• 淡奶油（中种） 30克
• 牛奶（中种） 130克
• 蛋白（中种） 15克
• 酵母（中种） 3克
• 全蛋（主面团） 20克
• 盐（主面团） 2.5克
• 黄油（主面团） 20克
• 奶粉（主面团） 15克
• 酵母（主面团） 2克
• 黑糖粉 40克
• 松子 30克
• 黑加仑 30克

G厨师机版 黑糖坚果吐司（中种法）的做法步骤

步骤 1

将所有中种材料放入厨师机缸内，一档转速2分钟，二档转速2分钟，三档转速3分钟，面团混匀即可不需出膜。

步骤 2

中种面团室温22-26℃发酵至两倍半大小左右，内部组织出现如上孔洞。

步骤 3

中种面团撕成小块和主面团放入厨师机缸内，一档转速3分钟，二档5分钟，三档5分钟后，放入坚果松子和黑加仑，二档2分钟混匀即可，这时面团基本9成膜即可。

步骤 4

面团发酵至两倍大小。

步骤 5

分割三份静置15钟。

步骤 6

擀长卷起再静置15分钟。盖保鲜膜静置哦

步骤 7

整形放入吐司模具，温度38℃湿度65%发酵至九成满。烤箱预热185℃表面耍蛋液入炉55分钟烤熟。

步骤 8

出炉冷却

步骤 9

开开心心享用吧，坚果也可以换成自己爱吃的其他坚果

菜谱创建时间：2018-01-31 12:05:33