烤箱版盐焗鹌鹑蛋

作者： 喵咩咩一一

简单，省盐。 腌制用的盐焗鸡粉，如果买不到或者不想用，可以用普通食盐代替，不过盐量要酌情减少，以免过咸。

用料

• 鹌鹑蛋 500克
• 盐焗鸡粉 1/3包（约6克）
• 粗盐 1/2包（约125克）
• 八角 2个

烤箱版盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋轻柔地淘洗两次，洗干净。 凉水入锅，放入鹌鹑蛋，中火煮10分钟左右至熟。 过凉水，沥干，不烫手后把鹌鹑蛋逐个敲破壳。 均匀地撒上盐焗鸡粉，摇匀，腌制30-45分钟。 找一个大小合适的碟子，铺上锡纸，把鹌鹑蛋尽量平铺在锡纸上。

步骤 2

烤箱提前预热。 在铺好的鹌鹑蛋上铺一块厨房纸/油纸，均匀地倒入半包盐，放入两个八角。提起锡纸，移走底下的碟子，把鹌鹑蛋转到烤盘上，在表面松松地铺上一块锡纸。

步骤 3

把烤盘送入烤箱，上下火150度烤15分钟即可。

烤箱版盐焗鹌鹑蛋的小贴士

腌制用的盐焗鸡粉，如果买不到或者不想用，可以用普通食盐代替，不过盐量要酌情减少，以免过咸。

菜谱创建时间：2018-01-30 21:37:46