肉松雪花酥

作者： 请赐予我厨师魂

尝试过众多口味的雪花酥，觉得自己做的加肉松的雪花酥最特别！真的！(ฅ>ω<*ฅ)快要过年了，自己做雪花酥赠送亲友想想也是特别棒~其实做雪花酥很简单，但也有几点需要注意的小细节(详情见小贴士)，以下是我做了三次雪花酥之后总结出来的经验，分享给大家，get起来呀(･ิϖ･ิ)っ 补充：个人觉得饼干加太多了，口感会不好，建议就是饼干下锅的时候大概能铺满锅子，铺一层就可以了，棉花糖多一点会比较有嚼劲，还有奶粉千万不能省，不然会不香。

用料

• 黄油 30g
• 棉花糖 180g
• 全脂奶粉 40g
• 饼干(我用的是展艺) 80g
• 杏仁、南瓜子、葡萄干、肉松 大半碗(请看下图)

肉松雪花酥的做法步骤

步骤 1

一定要将所有材料放到碟子里备用！因为开始做之后时间是很紧的，如果中途发现缺了某种材料，你可能会因为手忙脚乱导致把糖煮焦什么滴~

步骤 2

掏出你的平底不粘锅(要非常干净)

步骤 3

热锅，❗小火把黄油融化。听到噼里啪啦的声音是不是好兴奋~

步骤 4

黄油全部融化之后，❗继续全程小火，加入棉花糖，期间要不断搅拌(请看步骤5)。

步骤 5

👆

步骤 6

等棉花糖变成这种状态，说明它已经完全融化，此时加奶粉搅拌均匀，然后❗马上关火。接着就可以下饼干和坚果了

步骤 7

我喜欢先下饼干，将饼干平铺开来再下坚果和果干，感觉这样成品的馅会比较均匀啊( •̀∀•́ )当然你也可以随便乱倒下去

步骤 8

放到模具里整形，压平压实到时切出来才会很好看噢(๑•́₃ •̀๑)

步骤 9

变这样了

步骤 10

整好型后在雪花酥表面随意撒一层奶粉。如果要做巧克力或抹茶味，同样是将巧克力或抹茶粉与奶粉混合撒在表面~

步骤 11

冷却之后就可以切开啦，切面长这样👆觉得一颗完美的雪花酥应该是包含所有馅料，并且被棉花糖紧紧包围的

步骤 12

雪花酥新鲜出炉( •̀∀•́ )~

步骤 13

附上几小时前做的抹茶味，特别棒有！没！有！

步骤 14

还有之前做的巧克力味，好看吗好看吗(ฅ>ω<*ฅ)

肉松雪花酥的小贴士

1.个人觉得做吃的很讲感觉，材料那块，棉花糖和其他食材总和的体积差不多4：3就可以了，喜欢更有嚼劲就加大棉花糖的比例，喜欢脆的就多加坚果饼干； 2.如果要做抹茶味的，就在奶粉里混合进4-5g抹茶粉，撒在表面的也要混合。巧克力同理； 3.加肉松一是想中和一下甜味，二是好奇加了之后会变什么味儿，答案是非常好吃( •̀∀•́ )； 4.做雪花酥饼干是最讲究的，太硬不好吃(比如苏打饼)，太软的吃到嘴里全是粉(比如丹麦蓝罐曲奇)，可以上tb搜小奇福或者雪花酥专用饼干，或者用奥利奥做也是超级美味； 5.特别提醒！！！一定要用干净干燥的锅来做雪花酥，不然棉花糖很容易焦。别问我怎么知道的(๑•ั็ω•็ั๑)。

菜谱创建时间：2018-01-29 21:37:22